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青岛人的饺子都是海鲜馅的——济南船歌鱼水饺

  在青岛人的眼中,只要是海鲜就没有包不了饺子的海鲜,如果有一定是还没有发掘出来如何包饺子!因为是海鲜,所以青岛人会格外注意海鲜去腥。加入料酒和花椒水是去腥的最好办法,同时也可以选择给鱼去皮能够去除一部分的腥味。同时做鱼肉馅的饺子不光要去腥,还有加入水,这样鱼肉馅不会在煮出来后太干不好吃。

  在青岛是出镜率非常高的一款水饺。许多外地人来青岛游玩点名要吃鲅鱼水饺,足以见到鲅鱼水饺的魅力!制作鲅鱼馅是青岛人的一项技巧。选用上好新鲜的鲅鱼,将鱼肉从鱼身上片下来,洗干净然后去皮。韭菜剁碎。将肉馅和鲅鱼混合剁碎,加入一小块肥肉,加入葱姜末,剁。剁好后的鱼肉馅和韭菜混合搅拌在一起就可以了,再加入盐、油等调味料搅拌成粥状就可以了。鲅鱼水饺绝对是地道的青岛人家的风味。

  K88美食中心——济南船歌鱼水饺提醒,如果你有一个青岛的朋友,请一定要去他家尝尝海鲜馅儿的水饺!一定会有意想不到的惊喜收获!

  在北方,很多节气都有吃饺子的习惯。尤其是在立冬这个节气,立冬是“交子之时”,所以这个时候吃饺子的话有顺从天意的意思。而青岛作为有名的北方城市以及滨海城市,还是有名的海鲜大户,一起和济南船歌鱼水饺来学习学习,青岛的哪些特色海鲜水饺吧。

2019-06-14 13:31:15

  济南船歌鱼水饺——虾仁三鲜馅水饺

  虾仁三鲜馅也是一款非常经典家常菜。主要原料有虾仁、韭菜、猪肉馅。首先剁韭菜。可以直接购买剁好的猪肉馅也可以买猪肉回家自己剁。找一个大碗,放入肉和虾仁,加入酱油、葱姜末、盐入味。等差不多的时候加入花生油再放上韭菜进行搅拌,根据个人的口味再加入适量的食盐即可。

  济南船歌鱼水饺——鲅鱼水饺

  济南船歌鱼水饺——扇贝馅水饺

  扇贝是一种非常鲜美的海鲜,在青岛扇贝也是非常便宜的海鲜,都是一买一大袋子回家煮的。扇贝馅制作也非常简单。扇贝洗净,取出扇贝丁。韭菜切段,备用。鸡蛋打散,炒熟后碾碎。找一个盆,在盆中加入盐、白糖、料酒拌匀,然后再加入扇贝丁、韭菜、姜末、白胡椒、香油搅拌均匀就可以了,这就是扇贝丁馅。

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