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健康营养餐 还得中国好饺子——济南船歌鱼水饺

  船歌“四大当家”营养价值丰富

  天然食材为根本 营养丰富看得见

  船歌在食材选择上精益求精,确保食材营养价值最大化

  以济南船歌鱼水饺四大当家水饺所采用的饺子馅为例,墨鱼馅富含磷、钙、锌、铁、镁等微量元素和维生素B,能够抗衰老甚至抑制癌症;黄花鱼的钙、磷、铁、碘等无机盐和丰富的高蛋白能够健脾益气,开胃消食、补虚益精、调中止痢;鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A等营养元素具有提神、抗衰老和治疗贫血的功效;蛎虾更是能够减少胆固醇含量,防止动脉硬化,预防高血压和心肌梗死的天然食材。

2019-06-11 13:52:12

  在面粉的选择上,济南船歌鱼水饺只用北纬37度的小麦磨出的面粉,因为只有北纬37度的土壤、水分和光照,才能让面粉拥有足够的韧性和营养价值;同时南瓜汁与墨鱼汁和面,更是把南瓜和墨鱼的营养与面粉的营养完美融合,形成了1+1>2的营养优势。

  食品的营养健康,食材为根本。船歌的水饺所采用的食材多为海鲜类食材,一方面保留了中国胶东半岛独有的饮食特色,另一方面也造就了其独特的营养价值。济南船歌鱼水饺的所有食材均取于大自然,而作为饺子馅原料的各类海鲜也是营养价值丰富。

  制作饺子馅的墨鱼要选择三斤左右的野生墨鱼,并且鱼身要纹络清晰,有天然规则,只要占整只墨鱼40%的嫩白剔透的成筒状身体,这不仅是墨鱼营养价值最为丰富的部分,也是在制作过程中营养价值最不易流失的部分;黄花鱼也要选择16cm左右的野生小黄花鱼,由点及面,在饺子食材的选择这一关键因素上,K88美食中心——济南船歌鱼水饺给出了最为完美的解答。

  如果说食材是食物营养健康的根本,那么食材的选择便是最为关键的一环,船歌本着一生悬命的匠人精神,对食材的选择可谓是精挑细选、甚至苛刻。

  现如今,食物不仅仅只是为了充饥而存在,它早已承担起营养与健康的“重任”。一颗小小的饺子,如何在数千年的发展史中让精髓得以传承同时又符合当代吃货们的味蕾,这或许能从中国海鲜水饺的名片——济南船歌鱼水饺中窥见一斑。

  选材严苛是关键 确保食材“最”营养

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