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济南家常菜美食中心介绍来介绍几种食物的分类以及营养价值

  人体组织的大约20%是由蛋白质组成的,人体生长需要22种氨基酸来配合,其中只有14种能够由人体自身来产生。剩下的8种氨基酸是:色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、缅氨酸苏氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。这8种氨基酸必须从食物中获得。肉类和豆类中所有的食物都含有必需氨基酸。除了蛋白质之外,肉类中还有其他种类的营养物质。但肉类最大的缺点之一是它含有饱和脂肪125~200克。

2019-05-20 10:14:36

  这类食物中,除含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质外,还有成百上千中植物化学物质。这些天然的化学物质,是植物用于自我保护、避免遭受自然界细菌、病毒和真菌侵害的具有许多生物活性的化合物。尽管人们目前对每一种植物化合物的生物活性还不完全了解,但济南家常菜美食中心可以肯定的是他们对人类健康包括预防和对抗皮肤过敏、各种病原体的侵入乃至人类的衰老和癌症等,都有着非常重要的影响。

  上一篇文章中介绍了谷物的分类以及营养价值,本文济南家常菜美食中心将为大家介绍动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类的类别以及营养价值,希望大家通过本文介绍会更加直观的认识到食物的种类以及其营养价值。下面就来和济南家常菜美食中心了解一下吧。

  这一类食物包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等畜肉类,鸡、鸭、鸽子等禽肉类,水产中的鱼虾贝类以及以上食物的副产品如奶类和蛋等。

  豆类及其制品

  蔬菜水果类

  动物性食物

  豆类是指豆科农作物的种子,有大豆、蚕豆、绿豆、赤小豆、豌豆等,就其在营养上的意义与消费量来看,以大豆为主。各种豆类蛋白质含量都很高,如大豆为41%、干蚕豆为29%、绿豆为23%、赤小豆为19%。豆类蛋白质的含量较高、质量较好,是非常适合人们食用的植物蛋白,其营养价值接近动物性蛋白。以大豆为例,大豆所含蛋白质较高, 1千克黄豆蛋白质的含量相当于2千克多瘦猪肉或3千克鸡蛋或12千克牛奶。因此,黄豆被人们称之为“植物肉”。另外,大豆氨基酸的组成与牛奶、鸡蛋相差不大,豆类蛋白质氨基酸的组成特点是均富含赖氨酸,而蛋氨酸稍有不足。济南家常菜美食中心调查证明,食用豆类还能够降低人体脂肪含量。

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