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济南爱的礼物美味中式甜点:中式甜点在美国中餐内的崛起

虽然拔丝香蕉等菜品已经算是一个很大的进步,但是接下来的很多年里,美国的中餐馆还是不太重视甜品。不过一些小点心开始变得越来越受欢迎,比如蛋挞、芒果布丁等。但是直到今天,一些连锁中餐馆的甜品还是只有一些巧克力制品,或者只是形状像馄饨实质上却是西方甜点的餐品。

济南爱的礼物美味中式甜点了解有一篇文章中提到,美国中餐最弱的一环一直以来都是甜点。过去近一个多世纪以来,定义了美国中式餐点的广东菜,也几乎没有什么甜点。作者表示,在他的记忆中,小时候唯一吃过的甜品叫做“杏仁豆腐”。

考虑到这些有关中国甜品的不太令人信服的信息,那么为什么过去几年里,华裔社区的中式甜品餐厅出现了爆发性的增长?圣盖博谷(San Gabriel Valley)的一个购物中心里,就开了6家不同的中式甜品店。实际上,据济南爱的礼物美味中式甜点调查,甜品店目前已经成为美国中餐业中增长最快的部分。是什么原因造成了这样的变化,让本不太重视甜品的中餐馆变得对其趋之若鹜?

2019-03-14 14:08:03

原因当然不简单,不过有些标志性产品的出现应该被记录下来,或许能够说明一些原因。首先是大约15年前首次登陆美国的珍珠奶茶,2000年左右,第一批珍珠奶茶店铺出现在圣盖博谷,而且在很短时间里就发展出了三个知名连锁品牌。珍珠奶茶成了人们餐后很喜爱的一种饮料,随着时间的推移,这些店铺也开始贩卖食物,大部分都是一些台湾小吃,比如鸡米花、炸豆腐以及鱼丸等。

实际上,那之后,直到上世纪70年代末期,作者才又在一家中餐馆里吃到一种不一样的甜品。有一家交做碧玉(Green Jade)的餐馆是洛杉矶华埠第一批非广东菜的中餐馆之一,他们的菜单上有一个很短的甜品区域。一直到现在,作者表示自己还能记起对那里的拔丝香蕉和拔丝苹果有多喜欢。

济南爱的礼物美味中式甜点想说,现在如果你还认为中餐没有什么好吃的甜品,那说明你已经落伍了。甜品正在改变美国的中式餐饮习惯,他们是中餐发展的新的未来。

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