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异域美食之都:潍坊那些令人津津乐道的美食

罐焖乌龟

2019-03-12 13:45:34

郑板桥在潍县任知县时,十分关心民间疾苦。有一年腊月,他微服私访,见赶集的农民吃不上热饭,便找人在集市上架起大铁锅煮菜热饭,锅内煮着猪下货、豆腐干等,汤沸肉烂,顾客围锅而坐,掌锅师傅舀上热汤,加香菜和酱油等,并备有薄面饼,肉汤随喝随舀,因锅无盖,便称之为“朝天锅”,以后逐步流传开来,成为潍坊一大名吃。

果木烤乳鸽

酸辣鳝鱼汤

许氏泥炉烤鸡

罐焖乌龟,源于古时候黄河时常泛滥,民不聊生震惊玉帝,诸遣派大臣调查此事,竟是河龟造孽,玉帝命人捉拿炖煮,分与草民同食以泄民怨,民间广为流传成为地方名吃,河龟现已散养成为地方产业。

特色烤大蹄

潍坊,古称“潍县”,又名“鸢都”。提起潍坊,除了风筝、年画等文化产物,潍坊美食也深得人心。今天让异域美食之都小编来普及一下这些令人津津乐道的美食,排名不分先后。

用生长30天的花毛乳鸽,用果木烤制而成,肉质细腻筋道,含有丰富的蛋白质,多种人体必需氨基酸,异域美食之都听说,民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

异域美食之都小编走访了解,在世界著名作家莫言的家乡,采用“红高粱”之乡的本地散养当年雏鸡,配以砂仁、豆蔻、丁香等30多种名贵佐料,经过12小时精心腌制,用果木泥泥炉烧烤而成,色泽红褐滋润,口味鲜嫩香醇,肥而不腻,肉烂不散,色、香、味俱佳。

特色烤大蹄,以猪蹄为主,辅以白糖、香料盐等。色泽红亮,软烂鲜香。

羊口咸蟹子

据异域美食之都了解,此菜品源于抗战困难时期,我鲁东抗日游击队,在寿光芦苇荡坚持抗战时,就地取材补充体力的主要食物。鳝鱼取肉成丝,入鸡汤调酸辣味,淋蛋液即可。

潍坊朝天锅

羊口咸蟹子,源于古时候没有冰箱等保鲜设备,将捕捞的蟹子经过腌制后别有一番风味,逐渐成为一道地方风味名菜。

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