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济南异域美食商场带你品味中西饮食文化

提起饮食文化,人们往往就想到“吃”,诚然,饮食文化包含着“吃”,可“吃”并不能代表饮食文化的整体。一个国家或一个地区的饮食文化常常是这个国家、这个地区的浓缩。今天就由济南异域美食商场带你品位中西饮食文化。

在餐具方面、中国人主要使用的是筷子,吃饭用碗盛,西方人则是用盘子盛食物,用刀叉边切边吃,喝汤有专门的汤匙。筷子与刀叉作为中西方最具代表性的两种餐具,不仅带来了进食习惯的差异,进而影响了中西方不同的生活方式,刀叉带来分餐制。在宴会上,虽也围坐,但各人的食物是单盘独碟的,西方分餐制中最典型的一种形式就是自助餐,这种用餐方式不仅可以充分满足个人对食物的喜好,还便于社交,便于个人之间的感情与信息的交流,食物只是一神手段和陪衬,宴会的核心在于交谊,由此也衍生出西方人讲究独立,子女长大后乾绘闯世界的想法和习惯、

2019-01-24 14:25:17

而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配,筷于带来的合餐制,突出了老老少少坐一起的家庭单元,从而让中国人拥有了比较牢固的家庭观念。席间,人们相互敬酒、劝菜,体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦趁的气氛,济南异域美食商场表示这是中国饮食文化的一个重要传统,中国人常通过这种用餐方式来表达各种“礼”,来反映长幼、尊卑、亲疏、贵贱等关系。

饮食内容就是吃什么的问题,中国人的饮食结构,主食为五谷,辅之以蔬菜和少量肉食,植物类食品占主导地位。这一饮食习惯与中国农业生活相联系,又深受佛家文化的影响,佛教认为,动物是“生灵”,不可杀生,更不能食用,儒家提倡的“戒杀放生”等思想与儒家的“仁心仁同”观点相契合,而西方人多食用奶制品和肉类,在饮食结构上、以动物类食品居多、主要是牛肉、鸡肉、猪肉、鱼等,这是与西方的游牧、航海民族文化相联系的。

另外,中西方在饮食内容上的差异还表现在西方人喜食冷食,凉菜,如冷莱拼盘、色拉、冷饮等,餐桌上冷菜居多而中国人喜热食,除正菜前的几样小碟是冷菜外、主菜大都是热的,在中国人看来,热菜凉了,就少了许多味,趁热吃才能吃出菜的味来,俗话说:“一热三鲜”是这个意思。

餐具及饮食方式上的差异——济南异域美食商场

饮食内容上的差异——济南异域美食商场

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