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济南爱粥人中式特色餐饮——熬粥的秘籍

2018-10-26 16:23:52

第三、控制火候:先用大火煮开,以使粥锅内水保持沸腾,再转文火即小火熬煮,粥的香味由此而出。

第五、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

第四、搅拌:开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

第一、 浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。好处是:节省时间、熬出的粥酥、口感好。

此外,需底料分开煮:粥底是粥底,料是料,分头煮的煮,焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

济南爱粥人中式特色餐饮熬粥的秘籍介绍:

煮粥虽是一样简单的事,只有这样熬粥才能口感一流。K88济南爱粥人中式特色餐饮除了有主打产品养生粥外,还把家常小炒、特色菜码等系列结合起来,口味更丰富。

第二、开水下锅:在水开时下米,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中。

袁枚《随园食单》中写:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使米水融合,柔腻如一,而后谓之粥。”看来,想要做出一碗好粥,还是要通过时间的锤炼和经验的积累的。济南爱粥人中式特色餐饮因粥而得名,纯正熬制、独特秘方、品种丰富,口感一流、营养美味,吃过的食客无不拍案叫绝。下面,爱粥人就为大家分享熬粥的秘籍吧。

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