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济南薛阿婆家常菜特色餐饮应做到哪三点?

济南薛阿婆家常菜特色餐饮以天然环保、家乡厨用家乡料做家乡菜的宗旨,吸引了不少慕名而来的顾客。

1、坚持主打绿色环保牌。充分利用当地的特产、新品种制作出绿色的特色菜肴,突出新鲜、绿绿色、天然、环保。在加工环节,烹调过程中应避免污染,在餐厅环境中尽量减少油烟等空气、装修噪声、水体、厨房环境污染,为消费者提供健康安全、放心的家常菜特色餐饮。

2018-10-23 15:00:48

3、坚持主打创新牌。在做好家乡菜的基础上,要不断吸收各地的新型原料、调料、先进的烹调手法等,做到南料北烹、北法南烹、东味西调、古菜翻新、西菜中做、新菜复古、土菜改造、热菜凉吃、凉菜热吃、移花接木、点心变菜、粗料精做、家乡菜改造等。在服务方面要认真研究各类客人的消费规律和消费心理,注重服务的操作规范,掌握投诉处理技巧及突发事件的处理预案等。

济南薛阿婆家常菜特色餐饮在菜肴创新的基础上,做到了如下三点:

2、坚持主打营养卫生牌。菜肴口味多样化,菜品应清爽、干净、丰富 ,既卫生又营养,还具有有食补的功用,用现代医学理论向客人介绍每个菜肴功效、如苦瓜炒肉丝、香干马齿苋等菜,既能清凉解署又有防范糖尿病等功效。

如今,家常菜越来越受到当下人们的喜爱,菜肴质量的好坏及有无特色是直接影响顾客消费的重要促成部分。济南薛阿婆家常菜特色餐饮选择绿色的、新鲜的,并保持食品原汁原味,做到菜肴标准始终如一,不断挖掘改良传统家常菜,创新现代家常菜,注重收集新原料、新工艺和新的烹调方法,以满足顾客的饮食需求。

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